Abstract:
Физіологическая химія имѣетъ своей задачей изученіе химическихъ превращеній веществъ въ живомъ организмѣ. Она изслѣдуетъ химическій составъ отдѣльныхъ тканей и жидкостей организма и тѣ химическіе процессы, которые въ нихъ протекаютъ. Само собою понятно, что всѣ вещества, которыя являются строительнымъ матеріаломъ для тканей организма, доставляются послѣднему пищей. И физіологическая химія, насколько возможно полнѣе предварительно изучивъ вводимыя въ организмъ пищевыя вещества, слѣдитъ за тѣми измѣненіями, которымъ они подвергаются подъ воздѣйствіемъ различныхъ отдѣленій (секретовъ) организма.
