Короткий опис (реферат):
Колоссальные размѣры ,которыхъ достигла въ минувшемъ столѣтіи фальсификація пищевыхъ продуктовъ, вынудили западно-европейскія государства энергично взяться за борьбу съ нею и привести въ послѣднія 20–30 лѣтъ въ дѣйствіе рядъ законоположеній, полное собраніе которыхъ могло-бы составить нѣсколько объемистыхъ томовъ. Опытъ названныхъ государствъ показалъ, что общія положенія дѣйствующихъ законодательствъ не могутъ гарантировать надлежащаго успѣха въ борьбѣ съ фальсификаціею и что для искорененія или ограниченія размѣровъ этого общественнаго зла требуются спеціальныя мѣропріятія, какъ-то: законы, которыя содержали-бы ясныя требованія относительно состава натуральныхъ пищевыхъ продуктовъ и соотвѣтственныя наказанія для нарушителей этихъ требованій, санитарно-полицейскій надзоръ для наблюденія за исполненіемъ закона и испытательныя лабораторіи для изслѣдованія обращающихся въ торговлѣ пищевыхъ продуктовъ.
